frío frío
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ENSALADA 12.00€
Ensalada de tomate asado, pesto de albahaca y burrata.
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XATONADA 12.00€
Escarola, tomate, cebolla, bacalao, anchoas, olivas negras y salsa romescu.
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ESCALIVADA 7.70€
Escalivada con lomos de bonito
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TOSTA 8.90€
Tosta de pan payés, queso curado, tomate y salmueras
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ENSALADILLA DE PULPO 11.60€
Ensaladilla de pulpo con mayonesa de pimentón y olivada de aceitunas negras
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ENSALADILLA RUSA 7.20€
Ensaladilla rusa con huevas de sepia
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JAMÓN DE TERUEL 15.40€
Jamón de Teruel al corte y quesos de la provincia
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JAMÓN DE BELLOTA AL CORTE 23.00€
caliente caliente
PLATILLOS DEL SECRETO
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CANELONES 15.30€
Canelones de pato y setas con bechamel de PX y queso curado
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CAZUELA DE ARROZ MELOSO 16.50€
Con secreto, setas y PX
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COMBINADO DE PASTAS 11.90€
Pastas variadas con pesto, boloñesa, queso y carbonara
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STEAK TARTAR DE SOLOMILLO MADURADO 22.80€
Steak tartar sobre tuétano a la brasa y cremoso de mostaza
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SECRETO AL GRATEN 10.40€
Base de patata y cebolla, secreto en cocciones y graten de romescu
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PARRILLADA DE VERDURAS 8.50€
Parrilladas a la veas con salsa romescu
DEL PUERTO AL SECRETO
GUARNICIONES Y SALSAS
DE LEÑA, CARBÓN Y PARRILLA
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CHULETILLAS DE TERNASCO 13.00€
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1/2 POLLO 6.50€
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1/2 CONEJO 6.50€
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LAGARTO IBÉRICO 7.80€
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BUTIFARRA BLANCA Y NEGRA 9.40€
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CARRILLERA DE CERDO 11.00€
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CHURRASCO DE TERNERA 9.40€
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MANITAS DE CERDO 8.50€
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SECRETO IBÉRICO 8.50€
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ENTRECOTT MADURADO (400GR) 26.00€
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TXULETÓN DE TERUEL 43.00€
Madurado mínimo 40 días (1kg)
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PARRILLADA EL SECRETO (PARA COMPARTIR) 29.50€
Secreto, ternasco, butifarra, churrasco y manitas
TAPAS
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ensalada de alcachofas con jamón 0.00€
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ensaladilla rusa 0.00€
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tostas de salmueras con tomate y queso curado 0.00€
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patatas bravas 0.00€
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torreznitos fritos 0.00€
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calamares a la andaluza 0.00€
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croquetas de jamón con mayonesa de kimchie 0.00€
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oreja crujiente con salsa brava 0.00€
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callos con chorizo 0.00€
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plato de jamón al corte y queso 0.00€
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caracoles en salsa 0.00€
bocadillos
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1.jamón de teruel, tomate a rodajas y mozarella de buffala 0.00€
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2.jamón de bellota al corte con aceite de oliva 0.00€
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3.atún, pimientos del piquillo y mayonesa 0.00€
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4.salchichas, pimientos verdes y alioli 0.00€
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5.lomo, bacon y queso 0.00€
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6.bacon, cebolla caramelizada y queso de cabra 0.00€
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7.tortilla de patatas, longaniza y tomate 0.00€
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8.pechuga de pollo, bacon, mayonesa y pepinillos 0.00€
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9.americano de pulled pork 0.00€
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10.salchichas, cebolla caramelizada y salsa roquefort 0.00€
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11. lomo, jamón york a la plancha y queso fundido 0.00€
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12.calamares con salsa brava 0.00€
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13.panceta, queso y alioli 0.00€
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14.tortilla francesa al gusto 0.00€
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15.sepia con mayonesa de ajo y perejil 0.00€
dulce secreto
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nuestro pudding de siempre 5.50€
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yogurt cremoso con miel y frutos secos 4.00€
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arroz con leche de coco, canela y lima con gelatina de café 4.50€
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Flan de queso curado con toffe y nata 5.00€
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torrija de brioixe caramelizada, helado de mandarina y chocolate a la taza 6.70€
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brazito de queso idiazabal flambeado con nueces y sopa de frutos rojos 6.70€
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requesón de granja con miel de albarracín 5.00€
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zumo de naranja, helado de vainilla y coientrau 5.50€
helados y más
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batidos de sabores con nata montada 5.50€
Vainilla, chocolate, fresa, avellana o nata
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copa teruel 6.50€
Helado de vainilla, chocolate y fresas con nata montada
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copa el secreto 6.80€
Bizcocho, café, helado de vainilla, amareto y nata montada
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mar de cava 5.80€
Sorbete de limón, cava codorniu y sirope de almendras
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mar de cítricos 5.80€
Sorbete de mandarina, vodka y tónica
Acompaña los postres con nuestros cavas por copa o botella, o con un culín de sidra de nuestro tirador
